Boas práticas em serviços de alimentação coletiva: estratégias para o enfrentamento da covid-19
dc.creator | MACIEL, Adrianne Pureza | |
dc.creator | LAVAREDA, Caroline Marry Vaz | |
dc.creator | SILVA, Elenilma Barros da | |
dc.creator | MOTA, Elizangela Rodrigues da Silva | |
dc.creator | OLIVEIRA, Erika Vasconcelos de | |
dc.creator | SILVA, Erika Cibelle Costa da | |
dc.creator | TAMASHIRO, Fernando Augusto Yuji | |
dc.creator | CARVALHO, Laís Pinon de | |
dc.creator | HOLANDA, Marcelo Oliveira | |
dc.creator | SANTOS, Thaís de Oliveira Carvalho Granado | |
dc.creator | MENDONÇA, Xaene Maria F. D. | |
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dc.date.accessioned | 2021-06-30T19:40:58Z | |
dc.date.available | 2021-06-30T19:40:58Z | |
dc.date.issued | 2020 | |
dc.description.affiliation | MACIEL, A. P. et al. Universidade Federal do Pará, Restaurante Universitário (RU) | pt_BR |
dc.description.affiliation | MENDONÇA, X. M. F. D. Universidade Federal do Pará, Instituto de Ciências da Saúde (ICS) | pt_BR |
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dc.description.resumo | Este material educativo buscou apresentar, de maneira prática e direta, os cuidados que o setor de negócios de alimentação precisa ter para garantir o retorno gradual dos serviços e reabertura segura das atividades presenciais. As informações aqui apresentadas basearam-se em legislações municipais, estaduais e federal, bem como em documentos produzidos por entidades representativas da categoria e organizações nacionais e internacionais, publicadas até o momento. Dessa forma, esperamos que essa cartilha possa ser útil aos gestores e responsáveis técnicos dos serviços de alimentação. | pt_BR |
dc.identifier.citation | MACIEL, Adrianne Pureza et al. Boas práticas em serviços de alimentação coletiva: estratégias para o enfrentamento da covid-19. São Paulo: Pimenta Cultural, 2020. E-book (55 p.). Disponível em: https://livroaberto.ufpa.br/jspui/handle/prefix/942. Acesso em:. | pt_BR |
dc.identifier.isbn | 9786559390359 | pt_BR |
dc.identifier.uri | https://livroaberto.ufpa.br/handle/prefix/942 | |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.location.country | Brasil | pt_BR |
dc.publisher | Pimenta Cultural | pt_BR |
dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
dc.source.uri | https://www.pimentacultural.com/boas-praticas | pt_BR |
dc.subject | Alimentação | pt_BR |
dc.subject | Serviço de alimentação | pt_BR |
dc.subject | Higiene | pt_BR |
dc.subject | Manipulação de alimentos | pt_BR |
dc.subject | Serviço de alimentação - Administração | pt_BR |
dc.title | Boas práticas em serviços de alimentação coletiva: estratégias para o enfrentamento da covid-19 | pt_BR |
dc.type | Livro | pt_BR |