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Tipo: Livro
Ano de publicação: 2020
Autor(es): MACIEL, Adrianne Pureza
LAVAREDA, Caroline Marry Vaz
SILVA, Elenilma Barros da
MOTA, Elizangela Rodrigues da Silva
OLIVEIRA, Erika Vasconcelos de
SILVA, Erika Cibelle Costa da
TAMASHIRO, Fernando Augusto Yuji
CARVALHO, Laís Pinon de
HOLANDA, Marcelo Oliveira
SANTOS, Thaís de Oliveira Carvalho Granado
MENDONÇA, Xaene Maria F. D.
Afiliação do(s) Autor(es): MACIEL, A. P. et al. Universidade Federal do Pará, Restaurante Universitário (RU)
MENDONÇA, X. M. F. D. Universidade Federal do Pará, Instituto de Ciências da Saúde (ICS)
Título: Boas práticas em serviços de alimentação coletiva: estratégias para o enfrentamento da covid-19
Editora: Pimenta Cultural
Citar como: MACIEL, Adrianne Pureza et al. Boas práticas em serviços de alimentação coletiva: estratégias para o enfrentamento da covid-19. São Paulo: Pimenta Cultural, 2020. E-book (55 p.). Disponível em: https://livroaberto.ufpa.br/jspui/handle/prefix/942. Acesso em:.
Resumo: Este material educativo buscou apresentar, de maneira prática e direta, os cuidados que o setor de negócios de alimentação precisa ter para garantir o retorno gradual dos serviços e reabertura segura das atividades presenciais. As informações aqui apresentadas basearam-se em legislações municipais, estaduais e federal, bem como em documentos produzidos por entidades representativas da categoria e organizações nacionais e internacionais, publicadas até o momento. Dessa forma, esperamos que essa cartilha possa ser útil aos gestores e responsáveis técnicos dos serviços de alimentação.
Palavras-chave: Alimentação
Serviço de alimentação
Higiene
Manipulação de alimentos
Serviço de alimentação - Administração
ISBN: 9786559390359
Fonte: https://www.pimentacultural.com/boas-praticas
País de Publicação: Brasil
Tipo de Acesso: Acesso Aberto
Aparece nas coleções:Livros - DISAE/SAEST

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